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    毫無(wú)疑問(wèn)，谷飼牛肉與草飼牛肉之間最大的區(qū)別就在于飼養(yǎng)方式的不同，而這個(gè)飼養(yǎng)方式上最大的不同就在于兩種牛每天吃進(jìn)的食物的差別。    所有肉牛的成長(zhǎng)都是從母親的乳汁喂養(yǎng)下開(kāi)始的，然后它...

   任何牛種的各個(gè)部位都可以做牛排，有些牛種的牛排好吃著名，有些就差些沒(méi)那么好吃。世界上比較著名的牛種有日本的和牛、英國(guó)的安格斯牛、英國(guó)的安格斯牛、法國(guó)的夏洛萊牛、澳洲和�！�… ...

   羊是純食草動(dòng)物。所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。...

   冰煮羊是內(nèi)蒙的一種特色火鍋，它起源于成吉思汗。 相傳800年前，成吉思汗在貝加爾湖一帶征戰(zhàn)，士兵饑寒交迫體力不支，成吉思汗便命殺羊?yàn)槭勘�補(bǔ)充能量。  天氣寒冷，湖水結(jié)冰，負(fù)責(zé)伙食的廚子便直接...

手抓羊肉源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是生活在我國(guó)西北的蒙、藏、回、維等民族喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物。每逢佳節(jié)或賓客臨門，待客最隆重的儀式便是宰羊，手抓羊肉在宴席上是必不可少的。 在草原人的眼中，羊是最干凈的東西，每天吃天然的青草喝清澈...

   新疆還有特色的馕坑烤肉，是用馕坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制的。 把肥瘦相間的羊肉切成大約拳頭大小，用雞蛋、姜黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽、面粉拌勻成糊，均勻地抹在肉塊上，再將肉一條一條掛在支架，放入馕坑去...

  一提起燒烤，很多人都會(huì)想到新疆的烤羊肉串。新疆燒烤幾乎就是烤羊肉，本地人都直接叫做“烤肉”。   正宗的新疆烤羊肉串一件耗費(fèi)時(shí)間的細(xì)活，首先煉炭的木頭一定要以沙漠生長(zhǎng)的胡楊木為最好，一方面是胡...

  羊肉不是每個(gè)人都吃得的，虛勞怕冷、中氣不足的人群需要補(bǔ)，比較適宜吃羊肉，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用。   肝炎病人忌吃羊肉，羊肉中含有豐富蛋白質(zhì)，需要肝臟分解，過(guò)多使用會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，另羊肉甘溫...

  羊肉溫補(bǔ)，但常吃容易上火。因此吃羊肉最好配點(diǎn)蔬菜，比如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、土豆、金針菇、蘑菇、香菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。   燜羊肉的時(shí)候，可以加點(diǎn)馬蹄。煲羊肉湯，陰虛火旺的人可以加一些黨參...

1、醋    羊肉不能和醋一起吃，很多人吃什么都喜歡加點(diǎn)醋，喝羊肉湯的時(shí)候也要放醋，認(rèn)為這樣才夠味。 羊肉性熱，而醋與寒性食物搭配最好，如大閘蟹，與熱性的羊肉不適宜。 2、南...