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有人會(huì)叫肉眼牛排，有人會(huì)叫它肋眼牛排，其實(shí)都差不多，認(rèn)準(zhǔn)英文名Ribeye Steak就可以。 這種牛排出自牛的肋骨部位，具體來(lái)說(shuō)是第6至第12根肋骨之間的肉，這里的肉脂肪和肌肉分布均勻，吃起來(lái)口感軟嫩且?guī)в杏椭�的香味，�?..

菲力牛排在國(guó)內(nèi)比較少見(jiàn)，一般只有在高級(jí)商場(chǎng)或者比較高級(jí)的西餐廳才能買(mǎi)到和吃到。它是所有牛排中肉質(zhì)最嫩的部位，也是最昂貴的部位，因?yàn)樯锨Ы锏呐Ｈ庵幸话阒荒芮谐鰩捉锏姆屏�，物以稀為貴。 菲力牛排其實(shí)就是厚切的牛里脊肉，這...

西冷牛排可以說(shuō)是我們國(guó)內(nèi)接觸到比較多的牛排部位之一了，它位于牛的后腰部位，也稱(chēng)沙朗牛排。由于比較靠近腿部，所以吃起來(lái)略有嚼勁，整體來(lái)說(shuō)嫩度適中，油花分布較少。它的外形也很好辨認(rèn)，外層會(huì)有一層白色的肉筋。 雖然它有一個(gè)別稱(chēng)叫做...

所有的冰鮮肉類(lèi)產(chǎn)品都應(yīng)該符合我國(guó)《符合評(píng)估要求的國(guó)家或地區(qū)輸華肉類(lèi)產(chǎn)品名單》（最新版）的要求，可以向我國(guó)出口的生產(chǎn)企業(yè)都經(jīng)過(guò)海關(guān)總署的嚴(yán)格審核。不在這個(gè)《名單》內(nèi)的產(chǎn)品都不可以進(jìn)口。...

羊肉的膻味主要是8~10個(gè)碳原子的一些脂肪酸。羊是反芻動(dòng)物，瘤胃中含有大量的微生物，瘤胃脂肪的消化實(shí)際上是微生物的消化。 脂類(lèi)在瘤胃微生物的作用下水解，釋放脂肪酸和甘油，其中大部分不飽和脂肪酸經(jīng)微生物作用變成飽和脂肪酸，甘油則在微生物作用...

據(jù)了解，綿羊還會(huì)本能地模仿周?chē)�綿羊的行動(dòng)——所以中文的害群之馬在英文里是“blacksheep”，還有一個(gè)現(xiàn)代詞“sheeple”用來(lái)形容只會(huì)隨大流的無(wú)知人群。 放牧綿羊時(shí)，牧羊人和牧羊犬是不可或缺的——既保護(hù)綿羊免受外來(lái)威脅，也阻止它們...

由于綿羊性格溫順，基督教使用了“上帝的羔羊”這一比喻——lamb就是綿羊羔。伊斯蘭教至今還有綿羊祭祀。相比之下，山羊因脾氣暴躁在西方名聲就不怎么樣了。 另外，古典時(shí)代的山羊異教神，和圣經(jīng)中用綿羊比喻得救者、山羊比喻墮落者的文本，這些...

與綿羊相比，山羊產(chǎn)奶比較多。順帶說(shuō)一下，僅從商業(yè)角度而言，山羊奶是難以和牛奶競(jìng)爭(zhēng)的——無(wú)論是產(chǎn)奶量還是蛋白質(zhì)含量，山羊都不如牛。而且羊因?yàn)閭�(gè)頭小，大大增加了擠奶等人工成本。另外，綿羊奶有一個(gè)好處，是可以?xún)龃�，牛奶凍存就�?huì)變得很奇怪。 ...

人類(lèi)和很多動(dòng)物的瞳孔由不自覺(jué)的虹膜伸縮控制大小，以便調(diào)節(jié)入眼內(nèi)的光線(xiàn)強(qiáng)度，這稱(chēng)為瞳孔反射。我們一直把瞳孔想象成是圓的，因?yàn)槲覀兛吹降拇蟛糠盅劬Φ耐�孔都是圓的，就像我們?nèi)祟?lèi)的一樣。 但山羊的瞳孔擴(kuò)大時(shí)形狀接近矩形，其實(shí)大多數(shù)蹄趾類(lèi)動(dòng)...

人類(lèi)吃的羊有兩種：山羊和綿羊。山羊和綿羊分屬于兩個(gè)屬，但同屬羊族。打個(gè)比方，山羊和綿羊之間的關(guān)系，和同屬人族的人類(lèi)同黑猩猩的關(guān)系差不多。 綿羊與山羊雖然同稱(chēng)為羊，但他們是同科而不同屬的動(dòng)物。綿羊和山羊之間不能交配產(chǎn)羔。此外，綿羊和...