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   電擊→二氧化碳擊暈系統(tǒng)→放血→蒸汽脫毛區(qū)→全自動脫毛區(qū)→干燥機→自動燎毛爐→火燎→人工刮毛→胴體按摩機→吊肛→開胸→下白臟→下紅臟→自動劈半機→摘腰子→腹部檢驗→下豬頭→頭部檢驗→下前蹄→下后蹄→摘板油→修割二級膘...

   一是熱鮮肉。就是我們熟知的“凌晨屠宰，清早上市”的畜肉，由于熱鮮肉本身溫度高，極易受微生物污染并腐敗，所以一般認為熱鮮肉的貨架期不超過一天。   二是冷凍肉。把宰后的肉先放入-30℃凍結(jié)，然后在...

獨立連鎖店此類渠道主要分布在社區(qū)、菜場等地方。產(chǎn)品質(zhì)量好，一般以有品牌的企業(yè)開設為主，產(chǎn)品價格比超市低，比批發(fā)市場高，產(chǎn)品質(zhì)量和超市質(zhì)量一樣，屬于高質(zhì)量產(chǎn)品。 ...

  這個渠道分為兩大類：酒店餐飲機關單位食堂餐館  酒店類渠道相對來講對產(chǎn)品的要求較高，特別是對分割產(chǎn)品的要求很高，要求精分割，一般以需求半成品為主，產(chǎn)品價格較高，有著嚴格的準入制度。 機關單位食堂餐館相對...

產(chǎn)品質(zhì)量高，產(chǎn)品種類豐富； 以品牌性企業(yè)進入為主； 產(chǎn)品價格高，毛利高；此流通渠道相對來將不易操作，企業(yè)在操作此市場的時候要花費較大的投入。 ...

產(chǎn)品價格低，有競爭力； 產(chǎn)品質(zhì)量中等或不差； 到貨準時； 能夠滿足節(jié)日來臨引起的需求突然增大。 此流通渠道一旦做起來會給企業(yè)帶來巨大的營業(yè)收入，但是產(chǎn)品的利潤比較微薄，沒有相對固定的客戶群 ...

1、四個屬性：規(guī)模、屬地、平衡、效率（快速應變是生存之道，每日變化，原 料和產(chǎn)品不能庫存）。2、產(chǎn)值大，毛利率低（2%—3%）。 3、現(xiàn)金流快，量大。 4、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡單，穩(wěn)定，新產(chǎn)品少。 5、客戶素質(zhì)不高，教育水平不高。 6...

    將宰后的豬肉迅速冷卻處理，使肉溫在24小時內(nèi)迅速降至0-4℃，并在此溫度下加工、運輸、存放和銷售，在冷卻過程中肉的酸度增加，PH降低，抑制微生物生長繁殖，同時肉質(zhì)會變得更加柔嫩，氣味清香。 ...

   每只豬進行單只燙毛和去毛，避免互相接觸、交叉污染，保證更加衛(wèi)生。毛脫凈后用先進的胴體按摩機拍打，使肉質(zhì)更嫩。...

   宰殺是人道屠宰最關鍵的環(huán)節(jié)，也是人性化的過程，寶迪集團采用國際上最先進的二氧化碳致暈法，豬在優(yōu)美的音樂聲中進入二氧化碳致暈機里，二氧化碳會使豬在自然放松的狀態(tài)下失去知覺，這時再迅速完成刺殺放血，讓豬“安樂死”。如果...