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澳洲和牛目前并沒(méi)有自己獨(dú)立的分級(jí)制度，其實(shí)也不需要，既是和牛，那就用日本標(biāo)準(zhǔn)不就好了，何苦再另外發(fā)展一種語(yǔ)言，說(shuō)了別人也不懂；在可以輸出的牛肉部分，最高等級(jí)可以到達(dá)日本BMS大約9A-10A級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)，很夠用了。 和牛提供澳洲的，不止于和牛...
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2021-02-21 09:20:24
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澳洲從1990年接收第一批母和�；�，開(kāi)始了漫長(zhǎng)又昂貴的和牛培育養(yǎng)殖，因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒(méi)有從日本直接引進(jìn)純種和牛的門(mén)路，所以1991年澳洲透過(guò)美國(guó)繞了一圈引進(jìn)冷凍精液與胚胎，間接把和牛引入澳洲。 再接再厲，澳洲和牛一個(gè)大躍進(jìn)是在1997年，直接引...
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2021-02-06 08:44:13
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澳洲牛種其實(shí)跟美國(guó)也差不多，安格斯品種也有，生產(chǎn)階段都類(lèi)似，但是飼育方式與當(dāng)?shù)厝讼埠米尠闹夼Ｈ飧绹?guó)牛肉產(chǎn)生不小的差異。 草飼牛（Grass Fed Beef）
標(biāo)榜自然健康，牛吃了一輩子草，自然就是脂肪少瘦肉多，所以標(biāo)榜天然草飼，...
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2021-02-05 12:46:22
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安格斯認(rèn)證牛肉與一般美國(guó)牛肉之比較
安格斯認(rèn)證同樣遵循美國(guó)農(nóng)業(yè)部母法規(guī)范之下，但是總要訂出更高的標(biāo)準(zhǔn)才有賣(mài)點(diǎn)嘛
比較有趣的，在第一級(jí)牛肉，二者英文同為PRIME，但是中文正式名稱，USDA的PRIME翻譯為極佳級(jí)...
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2021-02-04 09:10:48
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美國(guó)肉牛嘛，畢竟產(chǎn)牛肉一哥，市場(chǎng)份額占的比較多，不妨普及一下知識(shí)。
美國(guó)肉牛品種有數(shù)十種，味道都不差，養(yǎng)育方式也不像傳說(shuō)中的全部都是谷飼，部分農(nóng)場(chǎng)也標(biāo)榜草飼。眾多美國(guó)牛品種之中比較值得一提的就是blingbling的－－安格斯牛種。
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2021-02-03 08:46:01
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不是所有的牛都叫神戶牛
真正嚴(yán)格定義的神戶年是日本兵庫(kù)縣內(nèi)的但馬純種年血統(tǒng)，在兵庫(kù)縣內(nèi)指定的注冊(cè)會(huì)員生寶寶，吃胖胖，并且在ＢＫ縣指定的肉食中心kill,而且還要達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)： 1.母牛重量230-470kg未生育，公牛260-4...
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2021-02-02 10:11:25
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世界優(yōu)秀牛肉品種有哪些呢
目前世界上牛肉的品種有近百種，而且每個(gè)品種都宣稱自己是最好的年肉，但是能夠得到全世界公認(rèn)，經(jīng)久不衰，日本和牛(Wagyu,Japan)為首選
和牛一直都是高大上、美味年肉的代名詞，其中最...
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2021-02-01 10:12:00
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根據(jù)油花和成熟度這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，我們牛肉等級(jí)就可以劃出： Prime 極佳級(jí) Choice特選級(jí) Select可選級(jí) Standard合格級(jí) Commercial商用級(jí) Utility可用級(jí) Cutter 切塊級(jí) Canner制罐級(jí)
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2021-01-30 13:00:31
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油花
早期的上等牛肉指的是油花少的肉，經(jīng)過(guò)百年發(fā)展變化與實(shí)驗(yàn)結(jié)果，很多人認(rèn)定油脂是決定肉質(zhì)的重要因素；
所以近代將油花列為是牛肉評(píng)級(jí)時(shí)的重要參考，判斷的時(shí)候從第十二到十三根肋骨之間，就是肋眼跟紐約克之間切開(kāi)，依切面上之...
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2021-01-29 08:32:55
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牛肉的成熟度
01
A級(jí)：大約九到三十個(gè)月齡的童男童女
02
B級(jí)：大約三十到四十二月的少男少女
03
C級(jí)：大約四十二到七十二月的青壯年 04
D級(jí)：大約七十二到九十六月的少婦
05
E級(jí)：超過(guò)九十六月以上的...
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2021-01-28 11:44:19
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