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近代將油花列為是牛肉評級時的重要參考

作者：青島特恩特機械有限公司 發(fā)布日期： 2021-01-29 08:32:55
信息摘要：
油花 早期的上等牛肉指的是油花少的肉，經(jīng)過百年發(fā)展變化與實驗結(jié)果，很多人認(rèn)定油脂是決定肉質(zhì)的重要因素； 所以近代將油花列為是牛肉評級時的重要參考，判斷的時候從第十二到十三根肋骨之間，就是肋眼跟紐約克之間切開，依切面上之瘦肉中脂肪油花含量與分布的情形分成10個等級。
分別為12345678910級。
依次對應(yīng)的是：
1 級 超大量 Aboudant
2 級大量 Moderately Aboudant
3 級 蠻多 Slightly Aboudant
4 級 還可以 Moderate
5 級 就那樣 Modest
6 級 有點少 Small
7 級 太少了 Slight
8 級 不能再少了 Traces
9 級 幾乎沒有了Practically Devoid
10 級 啥都沒有Devoid
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油花 早期的上等牛肉指的是油花少的肉，經(jīng)過百年發(fā)展變化與實驗結(jié)果，很多人認(rèn)定油脂是決定肉質(zhì)的重要因素； 所以近代將油花列為是牛肉評級時的重要參考，判斷的時候從第十二到十三根肋骨之間，就是肋眼跟紐約克之間切開，依切面上之瘦肉中脂肪油花含量與分布的情形分成10個等級。
分別為12345678910級。
依次對應(yīng)的是：
1 級 超大量 Aboudant
2 級大量 Moderately Aboudant
3 級 蠻多 Slightly Aboudant
4 級 還可以 Moderate
5 級 就那樣 Modest
6 級 有點少 Small
7 級 太少了 Slight
8 級 不能再少了 Traces
9 級 幾乎沒有了Practically Devoid
10 級 啥都沒有Devoid

 

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