美國(guó)肉牛嘛，畢竟產(chǎn)牛肉一哥，市場(chǎng)份額占的比較多，不妨普及一下知識(shí)。
美國(guó)肉牛品種有數(shù)十種，味道都不差，養(yǎng)育方式也不像傳說(shuō)中的全部都是谷飼，部分農(nóng)場(chǎng)也標(biāo)榜草飼。
眾多美國(guó)牛品種之中比較值得一提的就是blingbling的－－安格斯牛種。
安格斯（ANGUS）大家應(yīng)該在餐廳的菜單上最經(jīng)�？吹搅�，除了散發(fā)牛肉香味以外還有滿滿的人民幣味道，安格斯品種的牛，尤其是亞伯丁安格斯（Aberdeen Angus），應(yīng)該是目前世界上最成功的牛種之一。
安格斯有亞伯丁安格斯與紅安格斯（Red Angus）二種好基友，最早的安格斯是紅安格斯而不是現(xiàn)在家喻戶曉，如雷貫耳的安格斯黑牛。
紅安格斯是一種沒有角的中小型牛，在8世紀(jì)被引進(jìn)英國(guó)佬和蘇格蘭地區(qū)，跟當(dāng)?shù)氐挠薪呛谂Ｒ馔鈶言兄�，生出無(wú)角黑牛，就是現(xiàn)在的亞伯丁安格斯黑牛。因?yàn)榛虻年P(guān)系，經(jīng)過(guò)千年的近親亂搞，顏色基因較為生猛的安格斯黑牛干翻了紅安格斯牛成為安格斯牛主流派，所以現(xiàn)在紅安格斯牛反而比較稀少，好可憐，但是也代表著血統(tǒng)比較純正。
安格斯在1873年左右被引進(jìn)美國(guó)，剛開始美國(guó)人對(duì)這種黑色，沒有角的牛抱持懷疑的態(tài)度，后來(lái)經(jīng)過(guò)跟美國(guó)其他牛種混血5年之后，差不多在1878~1883年間發(fā)展成為一支主要的肉牛品種。
...
掃描查看手機(jī)網(wǎng)站
掃描關(guān)注我們
全國(guó)服務(wù)熱線