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怎樣排酸？ 1、剔骨分割前胴體先預(yù)冷排酸牛肉進(jìn)入0～4℃庫冷卻48-72小時(shí)后當(dāng)胴體中心溫度降到7℃以下時(shí)即可剔骨分割 2、分割分割車間室溫10-12℃剔骨后的牛肉原則上按部位分割 3、冷凍保存牛肉凍結(jié)在-23℃庫中進(jìn)行凍結(jié)20小時(shí)當(dāng)...

排酸牛肉什么是酸？牛在屠宰以后體細(xì)胞失去了血液對(duì)其的氧氣供應(yīng)進(jìn)行無氧呼吸從而產(chǎn)生一種對(duì)人體有害的物質(zhì)乳酸這時(shí)的牛肉肉質(zhì)堅(jiān)硬，干躁，缺少彈性...

羊角羊角有鎮(zhèn)靜、安心、明目、平肝、益氣的功效，適用于頭暈?zāi)垦！Ⅲ@風(fēng)癲癇、高熱神昏、頭痛目赤、涼悸抽搐及高血壓等癥。...

羊膽宰羊時(shí)割膽囊，將膽囊管用線扎緊，懸于通風(fēng)處晾干，亦可取新鮮膽汁入藥。羊膽性味苦寒，入肝膽胃經(jīng)，有清火、明目、解毒之功效�？捎糜陲L(fēng)熱目赤、膽囊炎、百日咳、青盲、翳障、肺癆吐血、喉頭紅腫、黃疸、便秘，熱毒瘡瘍等病癥的治療，在肺結(jié)核的治療中，...

羊腎羊腎能補(bǔ)腎助陽、生精益腦，適用于治療腎虛腰膝酸痛、遺精陽痿、小兒智力遲鈍、遺尿、老年人尿頻，下焦虛寒和睪丸腫痛等。羊腎和10克枸杞子、黨參、肉蓯蓉一同煮吃，效果更明顯。...

羊骨羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。其性味肝溫，有補(bǔ)腎、強(qiáng)筋的作用�？捎糜谘�小板減少性子癜、再生不良性貧血、筋骨疼痛、要軟乏力、白濁、淋痛、久瀉、久痢等病癥�！讹嬍痴�要》中記載的羊骨粥，就是用羊骨一副（砸碎），陳皮6克，良姜6克，...

羊奶羊奶與牛奶相比，更含豐富脂肪和蛋白質(zhì)，此外還含有碳水化合物、鈣、鐵磷、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C等成分。其性味甘溫有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)益腎臟、潤暢通便、解毒的作用�？捎糜谔摪A羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口瘡、漆瘡等癥。治小兒口瘡，以羊...

羊肝羊肝含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B、維生素C、鈣、磷等成分。其中維生素A的含量較高，每克肝含維生素A為29900國際單位。羊肝性味甘涼，入肝經(jīng)，有益血、補(bǔ)肝、名目之功效。凡血虛羸瘦、婦人產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障者，用...

羊血羊血含蛋白質(zhì)16.4%，主要為血紅蛋白，其次為血清蛋白，血清球蛋白和少量纖維蛋白。性味咸平有止血、祛淤之功效，可用于吐血、血、腸風(fēng)痔血、婦女崩漏、產(chǎn)后出血暈、外傷出血、跌打損傷等癥的治療；故《隨息居飲食譜》中有‘生飲止諸血，解諸素。熟食...

羊肉營養(yǎng)豐富，歷來被用做壯陽的佳品。育肥肉羊用壯樂康，肉質(zhì)好。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)11.1%，脂肪28.8%，為豬肉的一半還含礦物質(zhì)磷、鐵以及維生素B、維生素A等營養(yǎng)素�！侗静菥V目》載其功用“羊肉能暖中補(bǔ)虛、補(bǔ)中益氣、開胃健力，治虛勞惡冷、五勞...