羊肉營養(yǎng)豐富，歷來被用做壯陽的佳品。育肥肉羊用壯樂康，肉質(zhì)好。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)11.1%，脂肪28.8%，為豬肉的一半還含礦物質(zhì)磷、鐵以及維生素B、維生素A等營養(yǎng)素。《本草綱目》載其功用“羊肉能暖中補(bǔ)虛、補(bǔ)中益氣、開胃健力，治虛勞惡冷、五勞七傷�！苯鹑死罟�說：羊肉有型之物。

能補(bǔ)有形肌肉之氣，故曰“補(bǔ)可去弱。人參羊肉之屬人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形。凡味同羊肉者，皆補(bǔ)血虛益陽生則陰長也�！彼宄�名醫(yī)巢元方診治麻大總管只病曰“風(fēng)入腠理，病有胸臆，須羊肉蒸熟摻藥之則愈�！�

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為其性味甘溫，入脾腎經(jīng)，有益補(bǔ)氣補(bǔ)虛、溫中暖下之功效，因而可用于虛癆羸瘦、腰膝酸痛、產(chǎn)后虛冷、腹痛、寒疝、中虛反胃等病癥的治療。