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使用自動電擊昏法和手工電擊昏法致昏時,電擊的電壓、電流和操作時間應符合現(xiàn)行國家標準
使用自動電擊昏法和手工電擊昏法致昏時,電擊的電壓、電流和操作時間應符合現(xiàn)行國家標準《生豬屠宰操作規(guī)程》(GB/T17236-2007)第5.1.2條的規(guī)定。采用CO2致昏時的操作時間,可根據(jù)產(chǎn)量及CO2濃度確定。...
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2019-07-19 08:43:53
Ⅰ、Ⅱ級屠宰車間致昏前的活豬應設采耳號位置及可追溯控制點。 活豬在致昏前的輸送中應避免受到強烈刺激
Ⅰ、Ⅱ級屠宰車間致昏前的活豬應設采耳號位置及可追溯控制點。 活豬在致昏前的輸送中應避免受到強烈刺激。Ⅰ、Ⅱ級屠宰車間宜設雙通道趕豬,雙通道終端應設有活動門。Ⅲ、Ⅳ級屠宰車間可設單通道驅趕。...
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2019-07-18 08:24:40
刀具消毒器應采用不銹蝕金屬材料制作,并應使刀具刃部全部浸入熱水中,刀具消毒器宜采用直供熱水方式
刀具消毒器應采用不銹蝕金屬材料制作,并應使刀具刃部全部浸入熱水中,刀具消毒器宜采用直供熱水方式。...
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2019-07-17 08:27:16
運輸肉品及副產(chǎn)品的容器,應采用有車輪的裝置,盛裝肉品的容器不應直接接觸地面
運輸肉品及副產(chǎn)品的容器,應采用有車輪的裝置,盛裝肉品的容器不應直接接觸地面。...
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2019-07-16 08:26:12
分割加工設備應采用不銹蝕金屬和符合食品衛(wèi)生的材料制作
分割加工設備應采用不銹蝕金屬和符合食品衛(wèi)生的材料制作。...
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2019-07-15 08:43:31
屠宰車間設備宜使用不銹蝕金屬或熱鍍鋅鋼材料制作
屠宰車間設備宜使用不銹蝕金屬或熱鍍鋅鋼材料制作。...
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2019-07-13 08:26:35
所有接觸肉品的加工設備以及操作臺面、工具、容器、包裝及運輸工具等的設計與制作應符合衛(wèi)生要求
所有接觸肉品的加工設備以及操作臺面、工具、容器、包裝及運輸工具等的設計與制作應符合衛(wèi)生要求,使用的材料應表面光滑、無毒、不滲水、耐腐蝕、不生銹,并便于清洗消毒。...
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2019-07-12 08:19:12
副產(chǎn)品中血、毛、皮、蹄殼及廢棄物的流向不得對產(chǎn)品和周圍環(huán)境造成污染
副產(chǎn)品中血、毛、皮、蹄殼及廢棄物的流向不得對產(chǎn)品和周圍環(huán)境造成污染。...
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2019-07-11 13:02:25
經(jīng)檢驗合格的胴體應采取懸掛輸送方式運至胴體發(fā)貨間或冷卻間
經(jīng)檢驗合格的胴體應采取懸掛輸送方式運至胴體發(fā)貨間或冷卻間。...
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2019-07-10 14:23:42
從宰殺放血到胴體加工完成的時間及放血開始到取出內(nèi)臟的時間均應符合現(xiàn)行國家標準《生豬屠宰操作規(guī)程》
從宰殺放血到胴體加工完成的時間及放血開始到取出內(nèi)臟的時間均應符合現(xiàn)行國家標準《生豬屠宰操作規(guī)程》(GB/T17236-1998)第6.2節(jié)的規(guī)定。...
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2019-07-09 08:36:21
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