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表4.4.1 屠宰車間建筑面積 按7h計(jì)算的屠宰量(頭)      平均每頭建筑面積(m2) 2000及其以上           ...

屠宰車間應(yīng)包括車間內(nèi)趕豬道、致昏放血間、燙毛脫毛剝皮間、胴體加工間、副產(chǎn)品加工間、獸醫(yī)工作室等，其建筑面積宜符合表4.4.1的規(guī)定。 ...

急宰間、不可食用肉處理間的地面排水坡度不應(yīng)小于2%。 ...

急宰間如與不可食用肉處理間合建在一起時(shí)，中間應(yīng)設(shè)隔墻。 ...

急宰間宜設(shè)在隔離間附近，急宰間應(yīng)設(shè)有更衣室、淋浴室。 ...

待宰沖淋間至少設(shè)兩個(gè)隔間，每個(gè)隔間都與趕豬道相連，其走道寬度不應(yīng)小于1.2m。 ...

待宰沖淋間應(yīng)符合下列規(guī)定： 1 待宰沖淋間的建筑面積應(yīng)與屠宰量相適應(yīng)，Ⅰ、Ⅱ級(jí)屠宰車間可按0.5-1h屠宰量計(jì)，Ⅲ、Ⅳ級(jí)屠宰車間按1h屠宰量計(jì)。 ...

從待宰間到待宰沖淋間應(yīng)有趕豬道相連，趕豬道兩側(cè)應(yīng)有不低于1m的矮墻或金屬欄桿，地面應(yīng)采用不滲水易清洗材料 制作，其坡度不應(yīng)小于1%，并坡向排水溝。 ...

隔離間宜靠近卸豬站臺(tái)，并應(yīng)設(shè)在待宰間位置的常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)側(cè)。隔離間的面積應(yīng)按當(dāng)?shù)刎i源的具體情況設(shè)置，Ⅰ、Ⅱ級(jí)屠宰車間可按班宰量的0.5%-1%的頭數(shù)計(jì)算，每頭疑病豬占地1.5m2；Ⅲ、Ⅳ級(jí)屠宰車間隔離間的面積不應(yīng)少于3m2 。 ...

待宰間內(nèi)應(yīng)設(shè)飲水槽，飲水槽應(yīng)有溢流口。 ...