熱門關(guān)鍵詞： 豬屠宰設(shè)備牛屠宰設(shè)備
排酸的原理
牛胴體進入排酸庫在一定的溫度（24小時內(nèi)降到0℃—4℃）在濕度和風(fēng)速下將乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后揮發(fā)掉同時牛肉細(xì)胞內(nèi)的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為新鮮的物質(zhì)—基苷（即IMP，味精的主要成份）肉的酸堿度被改變新陳代謝產(chǎn)物被最大程度的分解和排出
本文標(biāo)簽： 排酸的原理
全國服務(wù)熱線
掃描查看手機網(wǎng)站
掃描關(guān)注我們
掃描查看手機網(wǎng)站
掃描關(guān)注我們
全國服務(wù)熱線