利木贊牛因原產(chǎn)于法國的利木贊高原而得名。利木贊牛的生長速度快，體格大，出肉率高，最關(guān)鍵的是肉質(zhì)細(xì)膩而富有彈性，脂肪較少，瘦肉率高，牛肉味很濃，品質(zhì)明顯高于其他牛肉。