近年來(lái)，全球肉類(lèi)供給呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，其中牛肉供給占肉類(lèi)比例到達(dá)五分之一，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，全球牛肉產(chǎn)量保持平穩(wěn)態(tài)勢(shì)發(fā)展，2016-2020年全球牛肉產(chǎn)量均保持在6000萬(wàn)噸以上，2020年全球牛肉總產(chǎn)量為6043.1萬(wàn)噸，較2019年下降了1.43%。
2020年全球牛肉產(chǎn)量超百萬(wàn)的國(guó)家和地區(qū)共有8個(gè)，美國(guó)牛肉產(chǎn)量為1237.4萬(wàn)噸；巴西牛肉產(chǎn)量為1010萬(wàn)噸；歐盟（27國(guó)）牛肉產(chǎn)量為780萬(wàn)噸；中國(guó)牛肉產(chǎn)量為678萬(wàn)噸；阿根廷牛肉產(chǎn)量為318萬(wàn)噸；墨西哥牛肉產(chǎn)量為209萬(wàn)噸；澳大利亞牛肉產(chǎn)量為208.5萬(wàn)噸；加拿大牛肉產(chǎn)量為131萬(wàn)噸。
全球牛肉消費(fèi)量低于牛肉產(chǎn)量，消費(fèi)量走勢(shì)與產(chǎn)量走勢(shì)基本一致。但是2020年由于新冠疫情，全球牛肉減產(chǎn)，但是牛肉消費(fèi)量并沒(méi)有受到很大影響。
2020年全球牛肉消費(fèi)量為5910.5萬(wàn)噸，相對(duì)于2019年下降了0.78%。
2020年全球牛肉消費(fèi)量超過(guò)100萬(wàn)噸的國(guó)家和地區(qū)也有8個(gè)，其中，美國(guó)牛肉消費(fèi)量最高，達(dá)到1261萬(wàn)噸，中國(guó)牛肉消費(fèi)量為951.5萬(wàn)噸；歐盟（27國(guó)）牛肉消費(fèi)量為775萬(wàn)噸；巴西牛肉消費(fèi)量為760萬(wàn)噸；阿根廷牛肉消費(fèi)量為238.5萬(wàn)噸；墨西哥牛肉消費(fèi)量為187萬(wàn)噸；日本牛肉消費(fèi)量為131萬(wàn)噸；加拿大牛肉消費(fèi)量為104.8萬(wàn)噸。
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