阿根廷牛排跟歐美牛排比較起來，有幾個不一樣的特色：
1.可食用的部位選擇較多，各個部位隨便吃。
2.另一個特色是烤肉——阿根廷人平均大約每周要吃三次牛排，所以家里后院的烤肉架幾乎是必要裝備，比家里門窗還重要，料理方式除了烤肉還是烤肉，烤肉不只是吃，已經成為了一種社交方式，而且烤肉以木材為主，少用木炭，幾乎不用瓦斯，所以烤出來的牛肉當然有天然木材香味，這一招反而是一些天然資源缺乏的先進國家所跟不上學不來的。
3.牛肉多以全熟的熟度呈現(xiàn)——也因為熟度較熟，所以牛小排、牛勁、腹肋這些部位反而比菲力、紐約克那些部位要多汁甜嫩，豬羊變色，什么熟成、什么醬汁都不管用，不管其他國家如何料理，阿根廷自己有自己的喜好與吃法，不動如山，也因此創(chuàng)造出自己風格，吸引不少世界級饕客朝圣。
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