歐洲是吃牛歷史最悠久的地區(qū)，從萬(wàn)年前的山洞壁畫(huà)中，可以找到人類吃牛的畫(huà)像，也有不少的有名牛種都是從歐洲來(lái)的，但是很可惜的，歐洲是狂牛病的超級(jí)疫區(qū)，臺(tái)灣市面上短時(shí)間內(nèi)看不到歐洲牛肉，臺(tái)灣消費(fèi)者無(wú)緣品嘗。
英國(guó)、法國(guó)都有不少不錯(cuò)的肉牛，蘇格蘭地區(qū)的肉牛很具代表性，像是北美地區(qū)名震天下的安格斯黑牛就是從蘇格蘭過(guò)去的。
蘇格蘭當(dāng)?shù)赜幸环N高原（Highland）牛，肉質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味十足，不過(guò)卻因?yàn)樯L(zhǎng)緩慢體型小，經(jīng)濟(jì)價(jià)值不高，翻譯成白話就是賺不了什么錢，所以當(dāng)?shù)厝瞬⒉辉敢舛囵B(yǎng)，這種量少質(zhì)優(yōu)的牛種，只有少數(shù)愛(ài)好者飼養(yǎng)著，并用傳統(tǒng)的方式飼養(yǎng)，保存著最純凈的血統(tǒng)，是世界牛排饕客的頭號(hào)夢(mèng)中餐點(diǎn)。
由于歐洲牛肉在臺(tái)灣解禁似乎遙遙無(wú)期，有興趣的人如果造訪蘇格蘭，不妨嘗嘗這傳說(shuō)中的美味。
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