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我燉出來的肉又柴又硬,口感不好,有什么訣竅嗎?

作者:青島特恩特機械有限公司 發(fā)布日期: 2020-12-26 08:29:27
信息摘要:
為什么我燉出來的肉又柴又硬,口感不好,有什么訣竅嗎?
想把肉燉得又香又軟,需要把握好幾個關(guān)鍵點:
01 選對部位
俗話說“貼著骨頭的肉最香”,因此燉肉原料首選帶皮、帶骨、肉筋多或脂肪均勻的部位,比如五花肉、牛腩、排骨、腔骨等,這些部位要么因為皮下脂肪豐富而濃香,要么因為帶骨帶筋口感好。
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為什么我燉出來的肉又柴又硬,口感不好,有什么訣竅嗎?
想把肉燉得又香又軟,需要把握好幾個關(guān)鍵點:
01 選對部位
俗話說“貼著骨頭的肉最香”,因此燉肉原料首選帶皮、帶骨、肉筋多或脂肪均勻的部位,比如五花肉、牛腩、排骨、腔骨等,這些部位要么因為皮下脂肪豐富而濃香,要么因為帶骨帶筋口感好。

 

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