目前國(guó)內(nèi)多數(shù)廠在脫毛機(jī)脫毛后使用清水池。將豬屠體浸泡在清水池中進(jìn)行修刮殘毛，可節(jié)省操作工體力。但由于在池中浸泡，池水對(duì)宰殺刀口附近的肉會(huì)造成污染，增加了胴體的修割量，減少了出肉率。所以在《對(duì)外注冊(cè)肉聯(lián)廠衛(wèi)生與工藝基本要求的暫行規(guī)定》的說(shuō)明中取消了清水池。但是使用刮毛輸送機(jī)或把豬屠體掛在軌道上刮毛，也還存在一些問題，主要是勞動(dòng)強(qiáng)度比在清水池中大，刮毛效果也不夠理想，但可避免豬屠體進(jìn)一步受到污染。在權(quán)衡利弊后，本規(guī)范取消了可使用清水池的提法。