副產(chǎn)品包括心肝肺、腸胃、頭、蹄、尾等，它們的加工應(yīng)分別在隔開的房間內(nèi)進行。Ⅳ級屠宰車間心肝肺的分離可在胴體加工間內(nèi)與胴體加工線隔開的地方進行。